Pourquoi démarquer votre restaurant de la concurrence est si important ? 175 00*. C’est le nombre de restaurants que l’on compte en France hexagonale. Certaines zones comme Paris concentrent une forte densité d’établissements de bouche. Ainsi, il apparait primordial pour les restaurants de se créer une identité unique afin de faire Lire la suite…
Chaque nouvelle année apporte son lot de nouvelles tendances dans la restauration et 2022 ne semble pas déroger à la règle. En effet, depuis certains changements introduits par la covid-19 et la prise de conscience environnementale, le secteur de la restauration fait face à un renouveau. Ainsi, plus que jamais Lire la suite…
Qu’est-ce que le phénomène des Dark Kitchen ? Tout droit importé des Etats-Unis, ce nouveau concept de restauration est simple : un restaurant sans salle. Appelés Dark Kitch, Ghost Kitchen ou encore cuisine fantôme, ces restaurants sont uniquement accessibles en ligne via des plateformes de livraison de nourriture. En contrepartie, ses agrégateurs Lire la suite…
Le pass sanitaire Pour commencer, de quoi s’agit-il ? Le pass sanitaire consiste en la présentation, numérique (via l’application TousAntiCovid) ou papier, d’une preuve sanitaire de vaccination à la COVID-19. Suite aux dernières annonces gouvernementales, le pass sanitaire est étendu aux cafés, restaurants, hôpitaux, maisons de retraite, établissements médico-sociaux, ainsi qu’aux voyages en avions, trains et cars pour les trajets de longue distance. Quand va-t-il entrer en Lire la suite…
Point sur la réouverture complète des restaurants Enfin, les bars et restaurants peuvent de nouveau utiliser 100 % de leur capacité d’accueil ! Si la fin du masque en extérieur et du couvre-feu étaient actés depuis le 20 juin, certaines mesures sanitaires restent en vigueur. La plupart se sont effacées, mercredi dernier Lire la suite…
Après avoir été particulièrement touché par la crise sanitaire durant plus d’un an, le secteur de la restauration est confronté à une pénurie de personnel qui nuit fortement à la dynamique de sa reprise depuis plus d’un mois… Point sur la situation actuelle Les chiffres parlent d’eux-mêmes : selon l’Union des Métiers et des Industries de l’Hôtellerie, en France, entre 100 000 et 140 000 employés Lire la suite…